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[Cocktail du mois] La marquisette

Posted in Dégustations

Verre avec de la marquisetteCe mois-ci, un cocktail que j’aime bien car je le trouve frais pour l’été et propice aux soirées entre amis ou fête de voisinage. Et avec les chaleurs du moment, du moins, là où je suis, ce genre de cocktail est très appréciable.

La marquisette est une boisson alcoolisée à base de vin. On retrouve sa trace en France du côté de l’Ardèche, du Gard, des Hautes-Alpes et de la Drôme. C’est un cocktail plutôt populaire qu’on servait dans les fêtes par exemple.

 

Il existe de nombreuses recettes, voici celle que j’utilise. Je prépare la base deux à trois jours avant.

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  • 1 litre et demi de limonade
  • deux bouteilles de vin blanc mousseux
  • 50 cl de sirop d’orange sanguine
  • 1 cl de sucre
  • 10 cl de liqueur mandarine napoléon
  • 25 cl de rhum blanc
  • 2 bouteilles de vin blanc
  • 4 oranges  et 4 citrons

Coupez les fruits en morceaux. Ne conservez pas les écorces (je trouve que c’est trop amer).
Dans un grand récipient, comme une cocotte, mettez les fruits et versez le sirop d’orange sanguine, le sucre, la liqueur de mandarine, le rhum blanc et le vin blanc.
Il faut bien remuer avec une cuillère en bois. Bien besoin de le secouer non plus. Laisser macérer au frais pendant deux à trois jours en remuant de temps en temps pendant quelques minutes.
Avant de servir, il ne restera que la limonade et le vin blanc mousseux à ajouter.

Le cocktail est immédiatement consommable. Il est aussi possible d’y ajouter quelques glaçons pour le garder frais s’il fait très chaud. Si vous le conservez très longtemps, faîtes attention, le gaz va s’échapper.
Vous pouvez aussi le conserver au frais en bouteilles fermées après l’avoir filtré. Mais faites aussi attention à bien fermer la bouteille, il y a du gaz.

Il existe de très nombreuses versions.
Et vous ? Vous suivez cette recette ou vous avez des variantes ?

Si vous faîtes cette boisson, n’oubliez pas qu’elle est alcoolisée. Il ne faut donc pas en abuser.

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