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Le Vin selon Renaud Posts

Qu’est-ce que le Botrytis ?

Posted in Régions et terroirs

Le Botrytis est un genre de moisissure provoquée par un champignon connu sous le nom de Botrytiscinerea. Bien qu’il soit redouté par la plupart des jardiniers et des maraîchers, il présente des effets nécessaires pour les vignerons. Ses actions sur les plantes Cette moisissure touche généralement les fruits tels que…

Vins et plats : pourquoi accorder ?

Posted in Dégustations

La présence des vins dans une fête marque que c’est une fête luxueuse. Certes, de nombreuses personnes demandent pourquoi accorder les vins. Mais marier des vins à des plats nécessite certaines règles afin de créer une harmonie pour avoir un bon équilibre entre les deux. Pour cela, il faut bien…

Vins effervescents du monde 2016

Posted in Edito

Mi novembre, à Dijon, s’est déroulée la 14e Confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde. Elle se déroule dans le cadre de l’École Hôtelière du Lycée Le Castel. C’est un évènement qui regroupe 24 nations durant quatre jours pour une séances de dégustation hors norme. Présentation Le but de l’évènement…

7 Notions de base pour servir du vin [2/2]

Posted in Dégustations

Dans la première partie de la série, je vous ai parlé du débouchage, de la température et du verre. Il est temps de voir un peu plus ce qui influence le service du vin. 4. Le décantage C’est une opération qui concerne exclusivement les vins rouges. On l’oublie souvent mais cette…

D’où vient le Beaujolais Nouveau

Posted in Régions et terroirs

Tous les troisièmes jeudi de novembre, c’est le même rituel, le Beaujolais nouveau débarque. Si depuis l’année dernière, nous n’avons pas tant le coeur à ça, je rédige cet article car l’évènement représente la joie, la convivialité que les extrémistes veulent éradiquer. Mais d’où nous vient cette tradition qui s’exporte…

7 Notions de base pour servir du vin [1/2]

Posted in Dégustations

Pour une fois un article en deux parties sur le service du vin. Le service du vin, c’est l’étape qui va de l’ouverture de la bouteille jusqu’au versement du vin dans le verre. En sept notions, nous allons voir les points importants. Cet article simple vous aidera j’espère à comprendre les bases du service du…