A l’occasion de la journée du Pinot Noir, j’ai relevé le défi de faire s’affronter deux terroirs différents, Sancerre et l’Alsace.
Donc, mesdames et messieurs, préparez vos papilles…
Dans le coin gauche, venu des terres de silex et de calcaire du Centre-Loire, élégant, vif et racé : L’Étincelle Rouge – Cave de Sancerre 2022 !
Dans le coin droit, originaire des coteaux alsaciens, habillé d’une robe rubis profonde et d’une bouteille bleue, puissant et charmeur : Pinot Noir Rayon de Lune – Bestheim 2023 !
Nous voici donc avec deux visions d’un même cépage, deux styles, dans un affrontement qui promet des étincelles et des rayons… de plaisir.
| Critère | L’Étincelle – Cave de Sancerre (2022) | Pinot Noir Rayon de Lune – Bestheim (2023) |
|---|---|---|
| Appellation | Sancerre Rouge AOC | Alsace |
| Cépage | 100% Pinot Noir | 100% Pinot Noir |
| Degré d’alcool | 12,5 % vol. | 14 % vol. |
| Vinification / Élevage | Processus coopératif maîtrisé de la vigne à la mise en bouteille, pas de mention d’élevage bois | Macération inox, fermentation malolactique, élevage léger 12 mois en barriques de chêne français |
| Robe | Pourpre | Grenat avec des reflets violacés |
| Nez | Fruits rouges avec touches épicées. Impression de pruneau | Fruits rouges, arôme boisé et vanille |
| Bouche | Belle intensité, arômes fruités, touche épicée présente | Attaque nette, équilibre fruit/boisé, tanins fins, finale longue, astringence modérée |
| Style | Pinot noir fruité et épicé, plus sur la fraîcheur | Pinot noir plutôt boisé et gourmand |
| Température de service | 14 °C | 15–18 °C |
| Accords mets-vins | Viandes grillées, mijotées, plateau de fromages, dessert chocolaté | Charcuteries, burger gourmet, tajine d’agneau, fromages affinés (comté, vieux gouda) |
| Potentiel de garde | Potentiel à 5 ans voir un peu plus | Jusqu’à 5 ans |
| Particularités | Vient de la coopérative de l’appellation Sancerre | Belle bouteille bleue, inspiration historique des « chasseurs de lune » |
| Prix constaté | 14,50€ | Environ 12€ |
| Ou le trouver | Bestheim | Cave de Sancerre |
Pour la première fois à l’occasion d’une journée internationale d’un cépage, je fais s’affronter deux styles tellement différents, qu’il est difficile de les départager. Le Rayon de Lune était un peu jeune pour moi et j’aime la délicatesse du Sancerre qui me ramène plus à ce qu’on me servait dans ma jeunesse en bourgogne.
Aussi mon avis n’est forcément que subjectif.
Je concluerait donc ainsi en disant que le Sancerre est plus sur la vivacité et la fine spontanéité, alors que l’Alsace est dans la profondeur et sa gourmandise boisée.
Et vous qu’en pensez-vous ? N’hésitez pas à me partager vos avis ou conseils directement en commentaire.
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