Initialement, j’avais prévu de visiter le domaine Pierre Adam à travers une activité ludique avec les enfants : un mini-rallye découverte du vignoble. Mais la pluie estivale s’en mêlant, il a fallu se rabattre sur la partie dégustation. Le Domaine et son Histoire Le domaine viticole Pierre Adam est un…
Catégorie : Dégustations
Quel vin boire avec quel plat ? Comment apprendre à déguster ? Vous trouverez ci-dessous tous les articles pour en apprendre un peu plus sur ces sujets.
Je vous met aussi la liste des vins mentionnés avec les liens vers les articles pour y accéder plus rapidement. Ces vins ont tous fait l’objet de dégustations par mes soins.
| Vin | Region | Couleur | Lien article |
|---|---|---|---|
| Astrolab | Gaillac | Rouge | A la découverte du Braucol |
| Chablis 1er Cru – Vocoret | Chablis | Blanc | Organiser un dégustation |
| Chateau-Bizard |
Grignan-Les-Adhemar |
Rouge | Organiser un dégustation |
Domaine Gachot Monot – Les Chaillots |
Côtes de Nuits Villages |
Rouge | Organiser un dégustation |
Les Meysonniers – Maison Chapoutier |
Crozes-Hermitage |
Rouge | Organiser un dégustation |
Domaine Philippe Greiner – Pinot gris |
Alsace | Blanc | Organiser un dégustation |
| Porto | Porto | Rouge | Porto |
| Rivesaltes ambré | Rivesaltes | Rouge ambré | Riv’Tonic |
Bonnes dégustations !
La bouche, complexe et souvent méconnue, orchestre le ballet sensoriel des saveurs dans la dégustation du vin
C’est quelque chose dont on entend souvent parler, sans vraiment comprendre de quoi il s’agit exactement. Et parce que j’ai aussi besoin d’information sur le sujet, c’est une bonne raison pour revenir sur ce que sont les tanins et leur influence. Définition des tanins Les tanins sont des polyphénols naturels…
Le collage du vin est le processus qui consiste à éliminer les particules du vin. Ces particules peuvent affecter négativement le goût, l’arôme et l’apparence de votre vin. L’objectif du collage est d’éliminer les particules en suspension dans le vin rouge ou blanc qui sont trop grosses pour être filtrées…
Comprendre l’analyse gustative
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La dégustation semble parfois relever d’un langage savant quand on est profane. Talleyrand a dit un jour « On prend son verre avec respect, on le regarde et on le hume, puis, l’ayant reposé, on en parle ». Il y a donc un cérémonial, mais pas si sacré que ça……
L’Élevage du vin
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Dans la continuité de l’article sur l’histoire de la barrique, parlons élevage du vin. Avant que le vin n’arrive dans votre cave à vin, il doit faire son petit bonhomme de chemin. Culture du raisin, vendange, pressage, fermentation, embouteillage, etc. L’élevage, lui, n’est pas une étape obligatoire. Mais alors pourquoi…
Grumer ou mâcher le vin
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Si vous faites des dégustations avec d’autres personnes, i est possible que vous ayez assisté à des scènes peu agréable : bruits d’aspiration, mastication, etc. Pourtant ces rites étranges pour le profane, le novice, sont des pratiques nécessaires pour amplifier les sensations lors de la dégustation. C’est ce que je…
Domaine du Beauregard
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Le Domaine du Beauregard est un domaine familial depuis 5 générations. Le domaine est à Saint Sernin avec des vignes sur le vignoble du Couchois proche de la vallée des Maranges.La viticulture raisonnée est pratiquée en essayant de respecter les cycles de la Lune tant à la vigne qu’au chais…
Dégustation – Manoir du Carra
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Suite au salon Hopwine de janvier, j’ai reçu les échantillons demandés. J’ai donc reçu sous conditionnement Vinovae un vin blanc et deux rouges pour le Manoir du Carra. Le Domaine Manoir du Carra C’est une exploitation familiale qui voit sa cinquième génération de vignerons. L’exploitation est engagée et certifiée HVE.…
L’apogée d’un vin
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Vous avez du en entendre parler à un moment. Il y a un moment idéal pour boire un vin. Et surtout, tous les vins ne se boivent pas au même moment. Un vin ne se sert pas à n’importe quel moment. Il y a des vins de garde comme des…