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Auteur : Renaud

Amoureux du vin depuis de nombreuses années, je partage ma passion à travers ce blog.

Les différentes fermentations du vin

Posted in Edito

Le principe de la fermentation est connu depuis longtemps, même si à l’origine, le processus scientifique n’était pas compris. Louis Pasteur est le premier à montrer que des organismes vivants déclenchent la fermentation. Nous savons depuis pourquoi la fermentation améliore non seulement le goût des aliments comme le pain au…

Les tanins, qu’est-ce que c’est ?

Posted in Dégustations

C’est quelque chose dont on entend souvent parler, sans vraiment comprendre de quoi il s’agit exactement. Et parce que j’ai aussi besoin d’information sur le sujet, c’est une bonne raison pour revenir sur ce que sont les tanins et leur influence. Définition des tanins Les tanins sont des polyphénols naturels…

Que valent les médailles de concours ?

Posted in Dégustations

Comme moi, vous parcourez des rayons de vins et parfois, au détour d’une étale, un médaille brille et attire votre attention. Mais là, il est mention d’un concours dont vous n’avez jamais entendu parlé. Normal, vous n’êtes pas un pro vous dites vous. Mais que valent vraiment ces médailles ?…

Ou vivre une bonne expérience de dégustation ?

Posted in Dégustations

C’est un fait, on apprécie mieux la dégustation dans certaines circonstances. Pour ce faire, il faut être volontaire, avoir envie de participer à cette dégustation. Il faut être dans le bon « mood ». Mais il faut aussi être dans une situation qui vous plaise. Entre amis, avec des personnes ayant les…