L’Italie, l’un des plus grands producteurs de vin au monde, est réputée pour sa riche diversité viticole. Avec ses vignobles s’étendant sur plus de 20 régions, le pays offre une gamme de vins aussi variée que son paysage. Dans cet article, nous vous invitons à explorer le vin italien à travers les cépages emblématiques du programme WSET2.
Quatre Catégories de Vin Italien
Avant de plonger dans les cépages, il est essentiel de comprendre les quatre principales catégories de vin italien. Ces classifications, basées sur des réglementations spécifiques, aident à garantir la qualité et l’authenticité du vin.
- Vino Da Tavola (Vin de Table) : Cette catégorie est la moins réglementée et comprend des vins de table de base. Les producteurs ont une grande liberté dans le choix des raisins et des méthodes de production.
- Indicazione Geografica Tipica (IGT) : Les vins IGT sont d’un niveau supérieur aux vins de table. Ils doivent provenir d’une région spécifique et respecter certaines règles de production, mais les producteurs ont toujours une certaine flexibilité.
- Denominazione Di Origine Controllata (DOC) : Les vins DOC sont soumis à des réglementations plus strictes. Ils doivent provenir d’une zone de production spécifique, utiliser des cépages approuvés et suivre des méthodes de production traditionnelles.
- Denominazione Di Origine Controllata E Garantita (DOCG) : Il s’agit de la catégorie la plus élevée et la plus réglementée. Les vins DOCG doivent répondre aux normes les plus strictes en matière de zone de production, de cépages, de rendement, de vieillissement et de qualité.
Les Cépages Emblématiques
Le programme WSET2 met en lumière plusieurs cépages italiens emblématiques, tant blancs que rouges.
Cépages Blancs
- Cortese : Principalement cultivé dans le Piémont, ce cépage est connu pour son acidité élevée et ses arômes délicats de pomme verte et de citron.
- Garganega : Originaire de la Vénétie, la Garganega est le cépage principal du vin Soave. Il offre des arômes de pêche, d’amande et de fleurs blanches.
- Verdicchio : Cultivé dans les Marches, le Verdicchio est apprécié pour son acidité rafraîchissante et ses notes d’agrumes et de fruits à noyau.
- Fiano : Ce cépage de la Campanie produit des vins riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de miel et de noisette.
Cépages Rouges
- Nebbiolo : Cépage phare du Piémont, le Nebbiolo est connu pour ses tanins robustes et ses arômes de cerise, de rose et de truffe. Il est utilisé dans la production des célèbres vins Barolo et Barbaresco.
- Barbera : Un autre cépage du Piémont, la Barbera est appréciée pour son acidité vive et ses saveurs de cerise noire et de prune.
- Corvina : Principalement cultivé en Vénétie, la Corvina est utilisée dans la production des vins Valpolicella et Amarone. Elle offre des arômes de cerise et d’épices.
- Sangiovese : Cépage le plus planté en Italie, le Sangiovese est particulièrement associé à la Toscane. Il est à la base des vins Chianti et Brunello di Montalcino, et offre des arômes de cerise, de framboise et de cuir.
- Montepulciano : Principalement cultivé dans les Abruzzes, le Montepulciano produit des vins rouges corsés aux arômes de fruits noirs et d’épices.
Ce voyage à travers les cépages italiens n’est qu’un début. L’Italie a tant à offrir aux amateurs de vin, avec ses nombreuses régions viticoles, ses cépages indigènes et ses traditions vinicoles séculaires. Alors, explorez, dégustez et appréciez la diversité et la beauté des vins italiens. Santé !
