Suite au salon Hopwine de janvier, j’ai reçu les échantillons demandés. J’ai donc reçu sous conditionnement Vinovae un vin blanc et deux rouges pour le Manoir du Carra.
Le Domaine Manoir du Carra
C’est une exploitation familiale qui voit sa cinquième génération de vignerons. L’exploitation est engagée et certifiée HVE. Six hectares sont aussi en cours de conversion vers l’Agriculture Biologique.
En 1962, l’exploitation faisait 4 hectare et en fait maintenant plus de 37. Le domaine produit une gamme de vins variée, en Bourgogne et en Beaujolais (effervescents, blancs, rouges et rosés).
Pour la dégustation, j’ai décidé que l’ordre serait d’abord le vin blanc
Bourgogne Chardonnay – Le Soly – de 2020
C’est un Chardonnay 100% de la Bourgogne. Les vignes ont une cinquantaines d’année et s’étendent sur 1,5 hectare. dans le village de Cogny.
Les vendanges sont faites manuellement à la limite de la sur-maturité et les raisins sont triés manuellement. Une partie des raisons est élevée en fût le reste en cuve inox pendant 3 à 6 mois.
La robe est or pâle.
Le nez est d’intensité moyenne avec des arômes de pomme verte et de pêche. Il y a beaucoup de fraîcheur (silex ?).
En bouche, le vin est léger et sec. Il y a une acidité élevée qui fait saliver.
Il y a des saveurs de bonbon acidulé, qui vient compléter les arômes présents au nez.
La longueur en bouche est moyenne.
C’est un vin agréable à boire et qui peut être apprécié en dégustation en dehors des repas.
Julienas – Les Demi-Muids – de 2019
C’est un vin rouge 100% Gamay sur l’AOC Juliénas. J’ai eu peu d’information dessus.
La robe est limpide et rubis avec une intensité moyenne.
Le nez est un peu fermé mais il est sur la fraicheur. Peu à peu, la prune, puis la cerise apparaissent avec une sensation poivrée.
En bouche, le vin est sec avec une acidité moyenne à élevée. Le corps est moyen avec des tanins légers.
La bouche confirme le nez et est complété par une agréable acidité.
La longueur en bouche est moyenne.
Fleurie – Clos des Déduits – de 2020
C’est un vin rouge 100% Gamay sur l’AOC Fleurie. Les vignes ont entre dix et cinquante ans.
Les vendanges sont faites manuellement et les raisins sont aussi triés manuellement.
Une partie de l’élevage est en vieux foudres l’autre en cuves ciment pendant 5 à 6 mois.
La robe est pourpre et intense.
Le nez est très expressif. Il y a des fruits mûrs et des épices. La cerise et les groseilles se distinguent.
En bouche, l’acidité est moyenne. Les tanins sont moyens et le corps est bien structuré. La bouche confirme les arômes du nez.
Ce vin est bien équilibré. Il est fruité et agréable.
J’ai donc eu l’occasion de goûter des vins très bien faits. Merci au Manoir du Carra pour leur partage.
