A la maison, je suis souvent amené à ouvrir une bouteille pour moi. Oui, je suis le seul à apprécier réellement le vin à la maison. Donc des bouteilles, et bien j’en ai vidé pas mal dans l’évier… A contre cœur, il va sans dire.
Mais sur Instagram, je vois de plus en plus un objet apparaître : le Coravin. Plusieurs modèles existent, le Pivot ou les Limitless. J’ai alors contacté la filiale européenne de Coravin pour demander s’ils avaient un exemplaire de test, et TADA ! J’ai pu tester le Timeless Three.
Présentation
Coravin est une société américaine. La concept a été développé par Greg Lambrecht, un ingénieur dans les technologie médicale.
Coravin a été récompensé plusieurs fois par un premier prix de l’innovation en 2014 ou la médaille d’or à l’ «Edison Awards ».
Le système est extrêmement simple. Coravin injecte un gaz inerte (de l’argon) dans la bouteille pendant que vous versez dans votre verre. Le gaz rempli le volume de vin sorti et empêche le vin de s’oxyder contrairement à de l’oxygène.
Comment ? Un aiguille vient transpercer le bouchon très finement pour injecter le gaz et faire sortir le vin. Puis lorsqu’on retire l’aiguille, le liège reprend sa place.
Et pour les bouchons fragiles, il existe une aiguille encore plus fine.
Pour le Coravin Limitless Three, le système équipé de l’aiguille pèse environ 330g (cartouche pleine). Sur la bouteille le poids ne se sent pas vraiment.
Dans la boite, il y a :
- Le Coravin™
- Une aiguille
- Deux capsules Coravin™
- Un manchon de bouteille
- Un support en métal
- Six bouchon pour des bouteilles à capsule
- Un aérateur
- Une tige pour nettoyer l’aiguille
- Une notice
Un système professionnel
Le vin au verre dans les restaurants, ça me fait un peu rêver. Le principe est simple, un bouteille est ouverte et on la vide. Devant le boom de la pratique au restaurant, les systèmes évoluent et deviennent plus professionnels. Je peux vous citer Digby, Advineo, Enomatic.
Le concept est le même. La machine envoi un gaz neutre qui pousse le vin vers la sortie. Le système permet donc une bonne conservation du vin sur une durée comptabilisée en mois et parfois en années.
Les modèles – Les prix
Il y a différents modèles et prix. Beaucoup de modèles sont la déclinaison d’autres. Donc je vais m’arrêter sur trois en particulier.
| Pivot | Timeless Three | Timeless Eleven | |
| Présentation | Système avec un bouchon à adapter. Plusieurs couleurs | Système à aiguille | Identique au Three Automatique et connecté Application mobile |
| Prix | 119,99 € | 199,00 € | 549,99 € |
Il faut ajouter les cartouches à la facture.
Une cartouche permettrait de faire environ 15 verres de 10 cl chacun. Sachant qu’une cartouche Coravin coûte 8,83 euros (prix max pour de petites quantités), il faut bien prendre en compte ce paramètre si vous ne voulez pas remiser votre achat dans un placard.
Les limites
Nous ne vivons pas dans un monde parfait. Donc il y a quelques limites au système.
Dans un premier temps, le système est compatible uniquement avec les bouchons en liège ou en aggloméré. Les bouchons synthétiques n’ont visiblement pas la souplesse nécessaire pour se refermer derrière le passage de l’aiguille. Il faudra préférer un modèle Pivot qui placera un bouchon à la place de celui d’origine mais avec moins de potentiel de garde.
Je pense aussi que les micro échanges à travers le bouchon feront que le vin pourra se garder moins longtemps. Ce n’est pas un système pour avoir une bouteille qui se garde à vie.
Il faut aussi utiliser le Timeless sur une bouteille standard : 75cl. Ça peut représenter un frein pour ceux qui achètent des magnums. Mais les magnum étant fait pour les grandes tablées, est-ce que l’utilisation du Coravin est adaptée à la situation ? Répondez en commentaire si vous le souhaitez.
Si la bouteille contient moins de trois verres, il est recommandé de ne pas utiliser le matériel. Plus la bouteille est vide et plus il faut de gaz semble-t-il. Il doit donc y avoir un risque pour l’intégrité de la bouteille et un problème de pression pour pousser le vin.
Un autre limite qui n’est pas des moindre, c’est le prix. Mais c’est sujet que tout amateur connait bien. Le vin en lui-même a un coût.
Le Coravin aussi. C’est un concentré de technologie et l’argon est un gaz noble. Il peut être produit industriellement, mais ça a un coût. Le Coravin en lui-même est fait avec des matériaux de qualité, et ça se paie. Donc il s’agit d’un investissement
Des bouteilles explosives
En faisant des recherches sur le sujet, je suis tombé sur des histoires de bouteilles ayant explosées. Il y aurait des défaillances dans le système. Plusieurs plaintes auraient été déposées car des bouteilles auraient explosées causant des blessures. Cette histoire a déjà quelques années car je n’ai pas trouvé de témoignage récent sur le sujet.
J’ai donc demandé à Coravin leur avis sur la question. Clairement, le sujet est derrière eux.
« Le bris de bouteille est un événement très rare que nous n’avons connu que quelques fois – en particulier dans les premiers temps de Coravin. » De ce que j’ai pu lire, les bouteille étaient potentiellement endommagées et le système mal utilisé. Next.
Mon avis
Que serait l’intérêt du blog si je n’étais que factuel.
A mon avis, c’est un investissement qui vaut le coup pour un amateur qui consomme régulièrement du vin. A chaque moment où je l’ai utilisé, j’en ai été satisfait. Il est vrai que j’ai peu de bouteille avec des bouchons autre que du liège.
J’ai testé le système sur plusieurs bouteilles avec des niveaux d’âges différents. Je les ai couché dans la cave pour voir si elles perdaient du liquide. Rien. Enfin, si, il y a bien de temps en temps une petite goutte. Je pense que c’est lié à la qualité ou à l’âge du bouchon, à mon avis. J’ai aussi testé sur une bouteille avec un bouchon en canne à sucre (Cave Nero) et le système a aussi fonctionné.
Pour les bouteilles à capsule vissée, je n’ai pas détecté de fuite d’air, ce qui me semble normal si la pression est équilibrée.
J’aime l’idée de ne pas avoir à attendre le bon moment pour ouvrir une bouteille. A vrai dire, il y a plusieurs cas dans lesquels je me suis dit que je n’allais pas ouvrir une bonne bouteille car le reste serait perdu au bout d’un moment. Et bien là, je n’hésite plus. Je n’ai pas peur de gâcher.
J’ai vu plusieurs tests dire que ce n’est pas si utile que ça, mais dans ma façon de consommer du vin, c’est un élément important qui me permet de ne pas jeter.
Pour ne rien gâcher, l’esthétique est vraiment sympa. Ce n’est pas non plus un objet de déco, mais les matériaux sont agréables au toucher et inspirent la confiance. Je sens que l’objet est durable.
Enfin, le système est intuitif et facile à manier. Il suffit d’une pression sur la manette et le vin sort.
Vin au verre à la maison
Il y a un autre dilemme quand j’invite du monde à la maison. Quelle(s) bouteille(s) ouvrir ? Mes invités sont en général polis :
Non ne l’ouvre pas si je suis seul à en boire. Ce serait gâcher !
Invité poli
Avec le Coravin, c’est simple et déculpabilisant : « Ne t’inquiète pas, le reste ne sera pas perdu ! ». Fini les hésitations de société, tout le monde gagne en liberté. Et ça c’est top. C’est le concept du vin au verre comme dans les restaurants, MAIS à la maison.
En conclusion, le Coravin est un équipement utile pour les amateurs de vin. Certes le prix est important. Le modèle Pivot est à partir de 119,99€. Mais si vous avez à cœur de pouvoir déguster de temps en temps un vin ou de faire des repas avec pleins de vins différents, le coût me semble justifié. Ce n’est pas un jouet mais un équipement à avoir près de sa cave.
J’utilise Coravinc depuis quelques temps maintenant (acheté d’occasion désolé). Je suis toujours très impressionné par le matos.
Il y a une aiguille spéciale pour les vieux vins mais elle est très fragile.
Il faut aussi laisser du temps au vin pour s’ouvrir dans le verre car l’aération traditionnelle ne se fait plus
Merci pour ce commentaire pertinent. Effectivement, il faut adapter sa consommation avec ce nouvel usage
J’adore le vin De la région de Bordeaux ! Ça serait vraiment chouette de pouvoir utiliser cet objet aussi pratique qu’élegant !
C’est tres ingénieux. Mais je reste perplexe
Est-ce que le bouchon ne s’abime pas à force ?
Est-ce que c’est fiable sur le long terme ?
Merci pour ce commentaire.
En général, je ne perce pas deux fois au même endroit. et je dois l’utiliser 4 ou 5 fois sur une même bouteille, donc le bouchon ne devient pas non plus un gruyère.
Je connais plusieurs personnes qui en ont depuis un ou deux ans et l’utilisent régulièrement.
Bonjour,
Très bon article et présentation très claire merci pour cela.
Je suis très tenté par le système mais j’ai un doute sur un aspect de « conservation du vin ». En effet, j’ai toujours entendu dire qu’il fallait pour assurer une parfaite garde des bouteilles, les conserver à plat pour permettre au vin d’être toujours au contact du bouchon, et ainsi éviter le problème de détérioration du vin.
Ce système permets donc de se servir plusieurs verres de vins sur une bouteille en théorie, mais en pratique, ne limite-t-il pas la consommation à 1 ou 2 verres maximum, avant que le vin ne soit plus au contact du bouchon ?
Bien à vous,
Florian
Bonjour Florian,
Très bonne remarque, merci !
C’est vrai que c’est recommandé pour une bonne étanchéité. Dans ma cave, j’ai une bonne hygrométrie (72% ce midi) et ça réduit le besoin car les bouchons sont toujours humides. Et je ne me suis pas trop posé la question du coup.
Il faut plus d’un verre ou deux pour avoir le bouchon qui n’est plus en contact avec le verre, mais en cas de doute, il faut peut-être soulever un peu le cul de la bouteille.
Je ferai tout même un test.
Merci encore
Bonjour,
ce serait un test très intéressant !
peut être que Coravin a la réponse.
Un système très intelligent qui permet de gouter une bouteille sans la déboucher
Bonjour,
Ce que je lis laisse à penser que Coravin est un système miracle . Je ne partage pas cet avis. Voila un an que j’utilise ce dispositif sans grande satisfaction. En effet l’intégrité du vin rouge n’est constatée que sur quelques jours (environ 4) et je suis généreux. Quand aux vins blancs à oublier car l’intégrité du vin n’est constatée que sur 24h maxi. Je me base sur des bouchons de qualité et des vins de haut de gamme pour fonder mon constat.
Non système hors de prix pour les performances médiocres mais cependant bonne rente du fabricant pour la vente des cartouches bien trop couteuses.
Bonjour Rémy, j’ai utilisé Coravin sur différentes bouteilles.
Les mêmes constatations, pour le vin rouge 4 à 5 jours et pour le vin blanc une journée.
Si le gaz injecté est inerte, ce n’est pas compréhensible. Est ce bien de l’argon dans les capsules.
C’est un produit honéreux et décevant.
Bonjour Renaud,
As-tu déjà eu un problème avec l’aiguille ? J’ai vu pas mal de commentaires (avec photo) sur Amazon où les aiguilles ont cassé dès la première utilisation avec impossibilité de retourner l’article.
Deuxième, as-tu eu depuis septembre 2021, vu une altération des vin consommés avec plusieurs mois d’écart (6, 8,10 mois) ?
Bonjour Killian,
Non je n’ai pas eu de problème d’aiguille. J’utilise la même depuis le début. J’ai tourné par erreur le Coravin alors que l’aiguille était plantée, et ça n’a pas cassé. Vu l’épaisseur de l’aiguille, ça me surprend que ça casse en utilisation normale.
Pour l’altération du vin, j’avais fait des tests sur plusieurs mois et je n’avais pas remarqué de réels changements. Actuellement, quand j’ouvre une bouteille avec le Coravin, elle dure rarement plus d’un mois. Il n’y a que les liquoreux pour ma femme qui dépassent ce temps, mais elle ne constate pas non plus de différence et pourtant elle est sensible sur ce goût (Aubance, Sauternes, etc.)
Bonjour. Je suis allé aujourd’hui dans un grand magasin où j’ai vu cet outil sûrement génial. Pourtant il est au fond de mon placard car comme dit dans plusieurs messages le coût des recharges est dissuasif. Il me semble que chacune des trois recharges que j’ai eu au départ ne m’a servi que pour trois bouteilles chacune et à 8 € la recharge cela ne donne pas trop envie de l’utiliser. Je viens de faire une visite sur le site de Coravin qui propose en ce moment de grosse réduction à cause du Black friday mais je n’ai pas trouvé ces recharges tout simplement. Pour moi c’était un cadeau d’anniversaire empoisonné que j’avais malheureusement demandé.
On m’ a offert le système coravin , Outil que je trouve sur le fond très intéressant et je pense très utile SAUF QUE …..
je me suis aperçu que l’aiguille avait été pliée à plusieurs endroits , une mauvaise manip par inadvertance ?? un bouchon trop résistant ? ou autres cause que je ne connais pas ?
Bref tout ceci pour dire que mon coravin était inexploitable . J’ai donc cherché à me procurer de nouvelles aiguilles , pensant que c’était probablement un consommable
vu que ça doit arriver très souvent de tordre ces aiguilles …
ET LA JE SUIS TOMBE SUR LE CUL !
30€ l’aiguille oui vous avez bien lu 30€ L’AIGUILLE !!!!!
quelle arnaque ; le pack de 3 aiguilles coûte presque le même prix que l’appareil complet !!! Ils se moquent du monde