Avec la modification de la loi européenne, toutes les régions de France peuvent produire du vin. Mais il existe sept régions viticoles principales en France : l’Alsace, Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, la Loire, la Provence et la vallée du Rhône. Ces régions constituent les régions viticoles françaises dominantes. Elles sont reconnues pour leurs cépages particuliers et la qualité de leur production. Je vous propose de le (re)découvrir avec moi.
L’Alsace
De magnifiques cépage connus à travers le monde et des noms de village aux consonances germaniques, bienvenue en Alsace ! Une région qui produit des blancs comme des rouges.
Ce vignoble à la frontière Est de la France, limitrophe de l’Allemagne et de la Suisse, couvrait plus de 15 000 ha en 2013.
La région produit majoritairement des blancs en AOC Alsace, AOC Alsace « Lieu-Dit » et AOC Alsace « Communale ». Mais elle produit de très bon crémants et possède 51 AOC Alsace Grands Crus. En Alsace, les vins sont nommés par cépage plutôt que par des noms de lieu. Ce sont principalement des vins mono-cépage.
Les principaux cépages sont :
- Auxerrois (Blanc)
- Chasselas (Blanc)
- Gewurztraminer (Blanc)
- Muscat (Blanc)
- Muscat Ottonel (Blanc)
- Pinot blanc (Blanc)
- Pinot gris (Blanc)
- Pinot noir (Rouge et Rosé)
- Riesling (Blanc)
- Sylvaner (Blanc)
Les vins d’Alsace possèdent des arômes remarquables avec une faible acidité et une bonne teneur en alcool. Ils présentent aussi un mélange piquant d’épices aromatiques. L’Alsace produit des vins avec un prix raisonnable et un excellent rapport qualité/prix. C’est une région très à la mode parmi les différentes régions viticoles en France
Bordeaux
Je pense que c’est la région la plus connue à l’international, celle que préfère aussi Robert Parker.
Avec plus de 60 appellations toutes différentes, le bordelais est très souvent apparenté au vin rouge qui représente un peu plus de 80% de sa production
Il y a deux sous-régions vinicoles dominantes. Séparées par la Garonne, elles sont désignées «rive gauche» et «rive droite». La rive gauche présente des sols à forte teneur en gravier qui favorisent les cépages plus long à maturer comme Cabernet Sauvignon. Alors que la rive droite se prête à un sol plus argileux, on préfère les cépages Merlot aux caractéristiques précoces. Les vins de la rive Droite sont en général plus accessibles aux débutants
Il faut aussi de noter que la région de Bordeaux est également réputée pour ses vins blancs de Sauternes , des vins blancs délicieusement doux qui ont acquis la réputation d’être parmi les meilleurs au monde. De manière générale, or vins moelleux, les vins blancs sont très fins, parmi les vins les plus fins des différentes régions de France.
Les cépages dominants sont :
- Cabernet-Sauvignon (rouge)
- Merlot (rouge)
- Cabernet Franc (rouge)
- Sémillon (blannc)
- Sauvignon (blanc)
- Muscadelle (blanc)
La Bourgogne
La Bourgogne est une région du vin légendaire. La Bourgogne se situe à l’est de la France et couvre près de 30 000 ha avec une distance de plus de 200 km entre Chablis et le sud du Macônnais.
Les cépages dominants cultivés dans cette région sont le pinot noir (fabrication des vins de bourgogne rouge), le chardonnay (fabrication des vins de bourgogne blanche) et le gamay (fabrication du beaujolais).
Le climat tempéré de la Bourgogne permet aux raisins de bien se développer. Les vins rouges de Bourgogne peuvent être rapidement parmi les plus chers. La Bourgogne blanche est un délice pour les amoureux du Chardonnay, avec des saveurs de pêche et de miel, une acidité vive et des saveurs complexes qui se marient particulièrement bien avec les fruits de mer. Les Chablis sont des formes uniques de Chardonnay car ils ne sont pas vieillis en fût de chêne.
Pour ce qui est du Beaujolais, comment dire… C’est l’un des vins les plus connus par le monde. Et son primeur, qui ne le connaît pas?
La Champagne
Quand les gens pensent au vin de cette région, ils imaginent immédiatement des vins blancs effervescents, parfaits pour les événements et pour les grandes fêtes. Le Champagne est produit uniquement ici. Il revient très régulièrement à la mode et il a ses inconditionnels.
Les meilleurs vins de cette région sont élaborés avec des raisins Pinot Meunier, Pinot Blanc et Pinot Noir.
C’est en même temps la région la plus au nord avec un AOC. Il y a beaucoup de fun facts autour du Champagne, comme la flûte créée spécialement pour la région ou Marilyn Monroe qui s’en fit un bain.
La région française est divisée en plusieurs sous régions : la Montagne, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar. Il y a une production de Champagne rosé qui est une des seuls autorisé par assemblage de rouge et de blanc en France
La vallée de la Loire
La Vallée de la Loire est une région importante pour moi. Car si je suis à 50% bourguignon, je suis à 50% des Pays de la Loire. Et le jasnières est une fierté vers chez moi. Mais la vallée de la Loire est bien plus connue pour ses vins blancs comme le Sancerre, le Vouvray, le Pouilly-Fume, le Muscadet et j’en passe et des meilleurs.
Le Val de Loire se situe dans le quart Nord-Ouest de la France et suis la Loire de l’Atlantique jusqu’à sa source. Les vins de la vallée de la Loire se déclinent dans une vaste gamme de styles, allant du sec au doux, en passant par le blanc, le rouge et les vins effervescents.
Ils sont très souvent élaborés dans un style plutôt léger. L’influence du climat avec un ensoleillement peu important, l’océan proche ainsi que le terroir permettent de faire des vins avec une dominante minérale et/ou florale.
Les cépages :
- Melon de Bourgogne
- Chenin blanc
- Sauvignon blanc
- Folle Blanche
- Chardonnay
- Chasselas
- Romorantin
- Sauvignon gris
- Tressalier
- Cabernet Franc (rouge)
- Gamay
- Pinot Noir
- Grolleau
- Cabernet Sauvignon
- Pineau d’Aunis
- Côt
- Négrette
Il y a parfois d’autres cépages utilisés pour compléter les assemblages. Les vins vendus sont principalement du mono cépage.
La région est plaisante à visiter car il y a aussi de nombreux châteaux.
La Provence
La Provence est l’une des plus belles régions de France où l’on produit du vin. La Provence est principalement connue pour ses rosés. Il y a une riche histoire viticole qui est portée par un ensoleillement exceptionnel.
Ses rosés sont cependant souvent décrié car un grande partie de la production est destinée à en faire des vins d’été. Ce sont donc des vins fait rapidement pour être bu rapidement. Cependant la région possède ses pépites autant dans le rosé que dans les vins rouge. On nomme souvent les vins de Provence, les vins du soleil.
La Provence fournit 38% de la production nationale de rosé et 8% de la production mondiale. Les vins en AOC sont produits à partir de cépages principaux obligatoires et de cépages secondaires dans la liste ci-dessous.
- Rouges et rosés :
- grenache (cépages principaux)
- mourvèdre (cépages principaux)
- cinsault (cépages principaux)
- tibouren (cépages principaux)
- syrah (cépages principaux)
- cabernet-sauvignon (cépages secondaires)
- Carignan (cépages secondaires)
- barbaroux (cépages secondaires)
- calitor (cépages secondaires)
- téoulier (cépages secondaires)
- Blancs :
- clairette
- vermentino
- sémillon
- ugni blanc
La vallée du Rhône
La vallée du Rhône est située dans le sud-est de la France. Elle offre des conditions de croissance distinctes pour produire quelques uns des meilleurs vins rouges de France et du monde. Le grenache, la syrah et le viognier sont les principaux cépages cultivés dans cette région.
On y trouve la même diversité d’appellation que dans la Bourgogne. La production y est très hétérogène et chaque appellation est un voyage
C’est le plus anciens vignobles de France avec ceux du sud. Et c’est la seconde région viticole de l’Hexagone juste derrière le bordelais. Et comme pour le bordelais, il y a une production très orientée vers les vins rouges. Vous y trouverez des vins très tanniques avec de la syrah, parfois des vins très hétérogènes, etc. Il y a tellement à dire.
Les principaux cépages utilisés par les AOC :
- syrah (rouge)
- carignan (rouge)
- grenache (rouge)
- cinsault (rouge)
- mourvèdre (rouge)
- muscardin (rouge)
- roussane (blanc)
- marsanne (blanc)
- viognier (blanc)
- clairette (blanc)
- muscat à petits grains (blanc)
- chardonnay (blanc)
Bien sûr, il en existe bien d’autres en France. Il manque le Jura, la Savoie, la Corse, une partie du Sud-Ouest… mais le but était de rappeler les grandes régions de France productrices de vin.
Des régions de culture variées, une riche histoire viticole et un patrimoine viticole passionnant permettent aux vins français de continuer à établir un standard sans compromis et une référence dans le monde du vin.
