Catégorie : Edito

Les sensations gustatives ne se limitent pas aux saveurs de base que l’on nous a enseignées, mais sont beaucoup plus complexes et nuancées.

Sujet d’actualité brûlant dans l’Hexagone, la consommation en eau des agriculteurs est un enjeu économique majeur dans le monde entier. Dans la filière viticole, on estime que pour faire un litre de vin, il faut entre 50cl et 10l d’eau. Cette forte disparité s’explique par un effet d’échelle de production,…

La viticulture est un métier agricole. C’est donc un domaine exigeant qui demande beaucoup de soins et d’attention. La vigne est une plante qui est régulièrement attaquée par toute sorte d’agresseur :maladies, insectes et champignons, qui peuvent nuire à sa santé. Parmi les maladies les plus courantes, on peut citer…

Pour faire du bon vin, il faut du bon raisin. Pour produire du bon vin, il est crucial d’utiliser des raisins de qualité. C’est le rôle du terroir de permettre la maturation parfaite des fruits, mais la qualité du raisin ne se reflètera dans le vin final que si toutes…

Les origines du vin remontent à l’ère tertiaire, lorsque la vigne était encore une liane qui s’agrippait aux branches pour monter vers le soleil. Les fossils de pépin de raisin et de pollen ont été trouvés dans le Caucase, non loin du mont Ararat en Arménie, où l’on croit que…

Le vin qui râpe, c’est une sensation qui se produit lorsque l’on boit du vin et que l’on ressent une légère irritation ou picotement sur la langue, la bouche ou le palais avec un alourdissement. Cette sensation peut être désagréable pour certaines personnes et peut influencer la perception de la…

Pendant trois siècles, Bordeaux fût occupé par les anglais qui dopèrent les exportations et contribuèrent au développement de la région.