Dans la suite des articles de septembre sur la vue et de novembre sur l’odorat, voici l’un des sens le plus utilisé et martyrisé : le goût ! Pour ce chapitre, je vais fractionner le travail en deux. Je vais commencer par une petite introduction et en venir tout de…
Catégorie : Dégustations
Quel vin boire avec quel plat ? Comment apprendre à déguster ? Vous trouverez ci-dessous tous les articles pour en apprendre un peu plus sur ces sujets.
Je vous met aussi la liste des vins mentionnés avec les liens vers les articles pour y accéder plus rapidement. Ces vins ont tous fait l’objet de dégustations par mes soins.
| Vin | Region | Couleur | Lien article |
|---|---|---|---|
| Astrolab | Gaillac | Rouge | A la découverte du Braucol |
| Chablis 1er Cru – Vocoret | Chablis | Blanc | Organiser un dégustation |
| Chateau-Bizard |
Grignan-Les-Adhemar |
Rouge | Organiser un dégustation |
Domaine Gachot Monot – Les Chaillots |
Côtes de Nuits Villages |
Rouge | Organiser un dégustation |
Les Meysonniers – Maison Chapoutier |
Crozes-Hermitage |
Rouge | Organiser un dégustation |
Domaine Philippe Greiner – Pinot gris |
Alsace | Blanc | Organiser un dégustation |
| Porto | Porto | Rouge | Porto |
| Rivesaltes ambré | Rivesaltes | Rouge ambré | Riv’Tonic |
Bonnes dégustations !
Ca m’a pris comme une envie de remonter ses chaussettes (ou de faire tout autre chose). Hier matin, je file chez le boucher et je lui prends 800 d’échine désossée. Je rentre à la maison et je commence à préparer du porc au caramel pour la petite famille qui reviendra…
Le second sens : l'odorat
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Fin septembre, je vous parlez de l’importance de la vue lors de la dégustation. Il est désormais temps de passer au second sens utiliser : l’odorat. Je vous devine déjà en train de dire : Celui-là, je ne peux pas le sentir Le nez C’est un sens qui est, pour…
Créer son propre language
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C’est vraiment un sujet qui me tient à cœur. Quand on débute, le problème est qu’on essaie d’utiliser le vocabulaire des personnes plus expérimentées. Mais on a pas forcément les mêmes référentiels. Du coup, les conversations peuvent être assez épiques. Donc il convient de créer son propre language. Comment le…
Mon premier vin de garde
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C’est amusant, mais il y a quelques années, si je voyais une bouteille de vin dans une cave ayant quelques dizaines d’années, je pensais tout de suite que ce devait être un grand vin. Quelle naïveté ces débutants ! Et même si je l’avais goûté, j’aurais certainement dit qu’il était…
Le premier sens : la vue
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Il arrive toujours un moment, quand on parle de vin avec d’autres personnes, où une petite question anodine arrive. Quel vin aimez-vous ? Il y a encore quelques années, je répondais les vins les plus chers. Je ne sais pas pourquoi mais c’est toujours ceux que je préfère. Si c’est…
Petite visite sur les Coteaux Varois en Provence. Étant donné que j’y retourne dans quelques jours, je vais faire un retour sur un vin acheté l’année dernière. Il s’agit d’un vin rouge issu du vignoble de Saint Jean Le Vieux à Saint Maximin Les Baumes. Mélange habile de Syrah et…
Muffin au vin chaud
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Une fois n’est pas coutume, j’ai décidé de vous proposer une recette. Et oui, cependant, j’ai été un peu idiot, j’ai oublié de faire des photos On va faire ensemble des muffins au vin chaud. Ha je vois sourire. Et oui, on reste quand même dans le thème du site…
Demain il arrive, peut-être, sur votre table. Et oui c’est lui, le beaujolais nouveau. Cette année, en raison des intempéries qui ont sévit cet été, le nombre de bouteilles mises en vente sera inférieur aux années précédentes. Rassurez-vous il y en aura près de 5 millions de bouteilles mises en vente. La…
Éduquer son nez
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Les vins prennent les caractéristiques de leur terroir. Il y trouve des composés aromatiques et des essences de plantes et de flore qui se sont superposés au cours des siècles. Ce sont ces apports qui remonte dans les vignes. Donc lorsque nous goûtons un vins, il y a des arômes,…